Conteúdo e guias
Blog Extra Máquinas
Dicas de compra, comparativos e rotinas de manutenção escritos pela equipe que atende cozinhas industriais, padarias, açougues e supermercados todos os dias.
Padaria e confeitaria · 1 min de leitura
Os 10 equipamentos Indispensáveis para Montar uma Padaria de Sucesso
Da chapa ao balcão refrigerado: o que entra em cada etapa da montagem e em que ordem comprar.
Ler o artigo Cocção
Baixa ou alta pressão? Entenda antes de comprar o fogão
A diferença de consumo, potência e uso em cada tipo de cozinha, e quando cada um vale mais a pena.
Ler o artigo Refrigeração
Balcão refrigerado: o que checar a cada três meses
Rotina simples de limpeza de condensador, borrachas e drenagem para evitar parada no serviço.
Ler o artigo Guias de compra
Quantos litros de fritadeira a sua operação realmente precisa
Como calcular pelo pico de pedidos, o tempo de recuperação do óleo e o custo por porção.
Ler o artigo Instalação
110V ou 220V: o detalhe que atrasa a inauguração da sua cozinha
Levantamento de carga, tomadas e quadro elétrico antes de fechar a lista de equipamentos.
Ler o artigo Refrigeração
Como dimensionar a câmara fria do seu açougue
Volume de carne por dia, giro de estoque e área útil: a conta que define a medida certa.
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