A instalação de equipamentos de cozinha é uma etapa importante para o desempenho e a segurança de qualquer operação gastronômica.
Em restaurantes, padarias, lanchonetes e cozinhas industriais, um equipamento bem instalado trabalha com mais eficiência, consome menos energia e reduz o risco de falhas causadas por infraestrutura inadequada.
Na Extra Máquinas, a instalação considera normas técnicas, ventilação, compatibilidade com a rede de gás e integração entre os equipamentos de cocção, garantindo que a cozinha esteja pronta para operar com segurança desde o primeiro dia.
Leia abaixo!
Instalação de equipamentos de cozinha a gás segue normas técnicas específicas
A instalação de equipamentos alimentados por GLP ou gás encanado é regulamentada por normas como a ABNT NBR 13103, NBR 13932 e NBR 15358.
Elas estabelecem critérios para reduzir riscos de vazamento, garantir combustão adequada e aumentar a segurança em cozinhas comerciais e industriais.
Essas normas tratam de aspectos práticos do projeto: distância entre o fogão e materiais combustíveis, tubulações executadas sem emendas inadequadas ou curvas excessivas e ventilação suficiente para renovar o ar do ambiente. São requisitos técnicos que influenciam diretamente o funcionamento seguro dos equipamentos.
Fogão e coifa devem ser instalados juntos, nunca em etapas separadas
Planejar o serviço de instalação de fogão e coifa como um único projeto evita problemas de desempenho.
A altura da coifa, a capacidade de exaustão e a reposição de ar precisam conversar com a posição do fogão.
Quando cada equipamento é instalado isoladamente, a eficiência da ventilação costuma cair e o ambiente acumula calor e fumaça desnecessariamente.
O que verificar antes da instalação?
Antes de definir o posicionamento dos equipamentos, alguns pontos merecem conferência.
Compatibilidade entre o tipo de gás disponível e o equipamento.
Ventilação e saída de ar adequadas para o ambiente.
Distância segura de paredes e materiais combustíveis.
Necessidade de infraestrutura elétrica ou hidráulica complementar.
Se a cozinha ainda está em fase de planejamento, vale incorporar essas verificações ao layout desde o início. Isso reduz adaptações posteriores e facilita futuras ampliações.
Confira também o guia de projeto de cozinha profissional para estruturar a operação antes da instalação.
A Extra Máquinas realiza instalação de equipamentos de cozinha
A Extra Máquinas oferece um serviço completo de instalação de equipamentos de cozinha para restaurantes, padarias, lanchonetes e cozinhas industriais. O atendimento contempla a instalação de equipamentos de cocção, alinhando posicionamento, infraestrutura e segurança para que a operação comece a funcionar corretamente desde o primeiro dia.
Se você também precisa equipar sua cozinha, conheça o catálogo de equipamentos de cocção . Após a instalação, conte com a assistência técnica de equipamentos para manter o desempenho e a vida útil das máquinas.